Chiles Rellenos

Chiles Rellenos

Sirve: 6

Ingredients

Rellenos

9 oz. de Queso Del Rancho Los Altos
6 chiles poblanos, asados y pelados
Suficiente aceite para freir
3 huevos, separada la yema de la clara
1 taza de harina
½ cebolla, cortada en rodajas

Salsa Ranchera
1 cda. de aceite de oliva
1 1/3 lb. de tomates
1 cebolla, mediana picada en trozos grandes
3-4 dientes de ajo, finamente picado
1 taza de caldo de pollo
1 cdta. de sal
3-4 (al gusto) chiles serranos
¼ cdta. de pimienta molida