QUESADILLAS

Ingredientes:

12 tortillas de maíz o de harina
2 tazas de Queso Quesadilla Los Altos
Queso Oaxaca Los Altos deshebrado o rayado
1 taza (125 g) de Crema Mexicana Los Altos
Ramitas de epazote

Modo de preparación:

Calentar un sartén a fuego medio, acomodar las tortillas y agregarles una cucharada
de Queso Quesadilla ó Queso Oaxaca y unas ramitas de epazote al centro de cada
tortilla, dejando 1 cm de margen alrededor de la orilla. (El epazote es opcional).
Doble la tortilla a la mitad y espere 2-3 minutos de cada lado hasta que las quesadillas
empiecen ligeramente a dorarse. Se pueden acompañar con guacamole y salsa
Mexicana y decorarlas con Crema Mexicana Los Altos.

Sirve 12 quesadillas.

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TAQUITOS DE PUERCO O POLLO

Ingredientes:

1/2 kg de pollo ó cerdo picado
3 granos de pimienta negra
1 diente de ajo pelado
Sal
4 tazas agua
3 cucharadas de cilantro picado
1 cebolla picada
20 tortillas de maíz
Aceite para freír
1 taza de Queso Quesadilla Adobera Los Altos
1 taza de Queso Cotija Añejo Los Altos
1 taza de Crema Mexicana Los Altos
Palillos de dientes

Modo de preparación :

Coloque el puerco / pollo, los granos de pimienta, el ajo y 1 cucharada de sal en una cacerola. Agregar el agua y dejar hervir. Tape y baje la llama a fuego lento deje cocinar por 35 min. ó hasta que el puerco / pollo este suave. Deje enfriar, luego deshebre la
carne. Mezcle el cilantro y la cebolla picada, sazone con sal al gusto. Agregue la carne deshebrada y mezcle. Ponga una cucharada de la mezcla en el centro de cada tortilla, enrolle y asegure con 2 palillos de dientes. Corte el taco por la mitad. Caliente ½
pulgada (1 cm) de aceite una sartén, dore los taquitos por ambos lados. Retire los
palillos y sirva los taquitos como aperitivo adornado con Queso Fresco Adobera desmoronado ó con Queso Cotija Los Altos y 1 cucharada de Crema Mexicana
Los Altos, se pueden acompañar tambien con guacamole y salsa.

Sirve 20 tacos.