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PLATANOS CAPEADOS RELLENOS CON QUESO
Ingredientes:
4 plátanos machos
250 g de Queso Panela Los Altos en rebanadas delgadas
4 huevos (separadas las claras de las yemas)
1/4 de taza de Crema Mexicana Los Altos
1/2 taza de aceite
3 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 raja de canela
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad. Rebanarlos a lo largo en tres partes.
Colocar las rebanadas de queso entre dos rebanadas de plátano, apretando un
poco con ambas manos. Colocar un palillo en cada extremo para sujetarlos. Batir
las cuatro claras a punto de turrón y al final incorporar las yemas. Sumergir los
plátanos rellenos en el huevo batido, sujetándolos de los palillos; freír en el aceite
caliente a fuego lento y posteriormente escurrir en servilletas de papel para eliminar
el exceso de grasa. Retirar los palillos. Licuar perfectamente el jitomate, la cebolla y
el ajo, y freír en dos cucharadas de aceite. Sazonar con sal, pimienta y una rajita de canela. Servir los plátanos bañados con el caldillo de jitomate caliente y adornar con
una cucharada de crema.
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QUESO PANELA CON OREGANO
El queso panela es un queso blanco fresco conocido por su versatilidad al combinarse
con casi todo tipo de alimentos. Puede disfrutarse como un postre con rebanadas de
ate o combinado con aceite y orégano. El queso panela puede sustituirse por queso mozarela si usted así lo desea.
Ingredientes:
500 g de Queso Panela Los Altos or Queso Fresco Los Altos
6 dientes de ajo machacado
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite de maíz
2 cucharadas de orégano molido
Modo de preparación :
Coloque el queso panela en un plato de de barro o bien en un molde que se pueda
meter al horno. Perfore el exterior del queso con un tenedor como haciendo hoyos.
En un tazón pequeño, combine el ajo, el aceite de oliva, el aceite de maíz y el orégano hasta que estén bien integrados. Vierta sobre el queso. Refrigere, cubierto, por por lo menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Durante este tiempo, rocíe con el
aceite el queso 3 ó 4 veces. Precaliente el horno a180° C. Cueza al horno el queso
por 15 minutos o hasta que quede levemente suave. Sirva caliente con galletas o los bolillos rebanados.