 |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
|||
 |
|
|||||
 |
 |
 |
 |
|
||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
|
|||||
 |
 |
|
||||
QUESO FUNDIDO CON CHAMPIÑONES, RAJAS Y CHORIZO
Ingredientes:
1 chile poblano dorado, pelado y cortado en tiras
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta molida
85 g de hongos rebanados
1 taza de chorizo, remover la cubierta y picarlo
3 tazas de Queso Quesadilla Los Altos ó Queso Oaxaca Los Altos
10-12 tortillas de harina ó de maíz
Papel aluminio
Modo de preparación:
Fría las tiras de chile con una cucharada de mantequilla, sazónelo con sal y pimienta, póngalo a un lado. Fría las rebanadas de hongos con una cucharada de mantequilla cuando empiece a sacar su jugo agregar sal y pimienta, póngalo a un lado. Unte 3 cazuelitas con mantequilla. En una cazuelita agregue una porción de Queso Quesadilla
ó Queso Oaxaca y la mitad del chile en rajas previamente fritos. En otra cazuelita añada otra porción del queso y la mitad de los hongos ya fritos. En la tercera cazuelita agregar
el resto de Queso Oaxaca Los Altos ó Queso Quesadilla Los Altos y la mitad del chorizo. Cubrir las cazuelitas con papel aluminio y cocinarlas a fuego bajo hasta que el queso se derrita y empiece a burbujear (aprox. 3 minutos). Quite el papel aluminio y cocine por 2 minutos más ó hasta que el queso este completamente derretido. Agrege el resto de los hongos fritos, el resto del chile en tiras y el chorizo a sus respectivas cazuelitas.
Sírvalo caliente acompañado de tortillas de harina ó de maíz, para que el queso sea preparado como tacos.
Sirve 6 porciones.
______________________________________________________________________
CALABACITAS RELLENAS
Ingredientes:
Calabacitas redondas
1/2 taza de granos de elote
Queso Panela Los Altos en trocitos
Queso Oaxaca Los Altos
1/2 taza de papa
Zanahoria finamente picada.
Modo de preparación :
Cueza las calabacitas y las zanahorias. Con el mango de una cuchara sacar la pulpa
de las calabacitas, teniendo cuidado de que no se rompan. Pique la pulpa de las calabacitas. Aparte, mezcle el queso panela, el elote, papa, zanahoria, la pulpa y
sazone con sal y pimienta. Rellene las calabacitas con la mezcla anterior y finalmente cubralas con el queso oaxaca. Caliente las calabacitas hasta que gratine el queso.
Sirve 6 porciones.